1. 可口亞成份不得低于35%，巧克力外觀色澤亮麗，聞之味道香濃，入口即化，口感滑順舒暢。國內大部份廠商及喜餅專賣店以及東南亞國家制做的巧克力。
大部份是復方巧克力 Conpound chocolate 即用棕梠油或其它植物油添加硬化劑制成，如同嚼口香糖永不化于口，置于太陽底下也不融化。
2. 選擇專業有信用的進口商，低恒溫儲存及低恒溫冷藏車配送。再好的巧克力若未保存低溫儲存及配送，口感馬上走味。
A、沒有用專業低溫冷藏倉庫及冷藏車配送的巧克力，就不是好的巧克力。
B、可以到處陳列販售，如騎樓下公車亭而不受溫度影響的，就不是好的巧克力。
3. 巧克力成分含有可可奶油(cocoa butter)的為上品，入口即化，如用植物油(vegetable fat)口感較差較不易融于口。
大部份是復方巧克力 Conpound chocolate 即用棕梠油或其它植物油添加硬化劑制成，如同嚼口香糖永不化于口，置于太陽底下也不融化。
2. 選擇專業有信用的進口商，低恒溫儲存及低恒溫冷藏車配送。再好的巧克力若未保存低溫儲存及配送，口感馬上走味。
A、沒有用專業低溫冷藏倉庫及冷藏車配送的巧克力，就不是好的巧克力。
B、可以到處陳列販售，如騎樓下公車亭而不受溫度影響的，就不是好的巧克力。
3. 巧克力成分含有可可奶油(cocoa butter)的為上品，入口即化，如用植物油(vegetable fat)口感較差較不易融于口。